MENU DES BELLES POULES

Cocktail des Belles-Poules et ses ficelles apéritives
&
Le mi- cuit de saumon aux herbes aromatiques et son cappuccino de choux fleur
Anjou Blanc sec château d’Avrillé
&
La ronde de sot l’y laisse de volaille sur une sauce aux tanins d’Anjou rouge caramélisés
Côtes-de-Thongue Rouge
&
Le trio des fromages de France sur un lit de salade verte
&
La tartelette poire Bourdaloue au Salidou et sa crème anglaise au caramel beurre salé.
&
Eaux minérales et gazeuses, Café/ infusion 

 

MENU NOUVEL AN

Tout inclus 139€
AMUSES BOUCHES
Brochette de St jacques poêlé flambé cognac, poivron jaune confit
Petit sandwich Norvégien au saumon fumé et crème de raifort
Cassolette de légumes acidulé et sésame, aiguillettes de volaille au curry
Gravelax de saumon sur nuage acidulé, toast doré
Grosse crevette letchi-menthe (en mini brochette)
&
ENTRÉE
Foie gras et son chutney figue, pain d’épices
Coteau du Layon
&
PLAT DE RÉSISTANCE
Médaillon de veau « Arc en ciel » (orange, pistache, foie gras) sauce foie gras
Tatin de tomate confite
Gâteau de courgette au comté
Champigny
&
FROMAGES
Brie de Meaux, Comté et St Nectaire fermier
Panaché de jeunes pousses et salades, vinaigrette parfumée aux noix
&
DESSERT
Trilogie de desserts
Douceur de mangue sur dacquoise amandes et noisettes
Verrine mangue-ananas sous sorbet mandarine
Moelleux chocolat sur Anglaise
Flûte de Bouvet
Thé, café
SOUPE A L’OGNION